Kada je prije 20 godina otvoren Vegehop, tadašnji vlasnici vjerojatno nisu mogli ni pomisliti kako će doživjeti puna dva desetljeća, posebice zbog činjenice da veganski način prehrane u to vrijeme nije bio popularan kao što je to slučaj danas. Od otvaranja vlasnička se struktura mijenjala tri puta, a prije 14 godina Vegehop je preuzeo Dalibor Marić. Upravo nam je on otkrio tajnu opstajanja, faze kroz koje je restoran prolazio te što gostima nude danas.
"Kako je nekad to bilo, prisjetim se ponekad s predsjednikom Udruge prijatelja životinja Lukom Omanom. Prije 20 godina, ukoliko si želio postati vegan ili vegetarijanac nije baš bilo puno izbora. Kako kaže Luka, imao si na raspolaganju samo kupus i kruh. Danas je to puno drugačije, a toj evoluciji veganstva je dosta doprinio i Vegehop. Danas su veganska jela čak puno maštovitija od mesnih.
Ovih godina se puno toga lijepoga izdogađalo, kuhali smo čak i za jednog od predsjednika Republike Hrvatske. Restoran je tijekom vremena prolazio kroz mnoge faze organizacije, a u ovoj zadnjoj vode ga Željka Kisić i Vedran Sivka. Oni, uz mene, čine upravni odbor koji donosi odluke o svemu, uključujući i o petnaestak zaposlenika", rekao nam je Dalibor Marić i dodao kako jela u kuhinji priprema njihov dugogodišnji kuhar Dario kojem se nedavno pridružio i Hrvoje, a najnovija je vijest kako nova jela u Vegehopu u posljednje vrijeme izbacuje i nutricionistkinja Hana Lač.
Tags:
Blue,
ray,
sony,
playstation,
