Per cena sono consigliati un minestrone di legumi e verdure varie di stagione, un piatto proteico differente da quello consumato a pranzo, verdura e frutta di stagione. È importante la rotazione del secondo piatto nell’arco della settimana, nel rispetto, per quanto è possibile e ragionevole, dei gusti individuali.
- Tenere a portata di mano alimenti per preparazioni veloci e gustose. I sostituti della carne lavorata sono molto utili a questo proposito, anche se non per tutti i giorni. Hamburger, salsicce, paté, hummus o tofu se son ben accetti.
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(30% delle calorie totali giornaliere) Il pasto serale deve essere composto da alimenti diversi da quelli consumati a pranzo. Se a pranzo il ragazzo ha assunto un primo piatto asciutto, la sera si consiglia di proporre una minestra con cereali. Se il ragazzo a pranzo ha consumato la carne, a cena bisogna alternare le fonti proteiche (pesce, uova, legumi, formaggio). In quale frequenza vanno mangiati questi alimenti durante la giornata? Dolci, salatini e bibite Poco e di rado, per il solo piacere Oli, grassi e noci Giornalmente con moderazione Latticini, carne, pesce e uova Alternati, durante la settimana Grano e altri cereali, legumi e patate Ad ogni pasto, ossia 3 volte al giorno Verdura e frutta Il piú possibile o almeno 5 volte al giorno Bevande (acqua, tè senza zucchero) Ad ogni occasione, distribuite durante il giorno
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L'adolescente afferma in questa fase la sua autonomia e spesso rifugge , anche nell'alimentazione, da ogni genere di regolamentazione e controllo : sono frequenti le irregolarità nei pasti che vengono spesso consumati fuori casa sotto forma di numerosi spuntini con uso di snack, bevande gassate o alcoliche, cibi di moda e pasti improvvisati.
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